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Gastronomía / Gastronomy
Cócteles en base a Tequila

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El tequila suele tomarse en pequeñas cantidades, debido a su alta graduación, y aparte de tomarse sólo con la correspondiente sal y limón. (En México, la forma mas sensual de tomarlo consiste en poner la sal en el cuello de otra persona y el limón que lo sujete con la boca También hay quien lo toma con limón, con kiwi o con zumo de piña. Delicioso con granizado de limón)

Cuando se toma en copa o vaso alto, es frecuente decorarlo humedeciendo el borde con limón, acto seguido se introduce en un poco de sal para que se quede pegada y luego se congela durante al menos 10 minutos. Hay quien prefiere usar granadina o jarabe de fresa al limón. ( Se pone un poco en un plato y se moja el vaso al revés)

Acapulco de Noche

  • 2/6 de Tequila

  • 1/6 de Ron

  • 3/6 de zumo de naranja

  • azúcar moreno

Se sirve en vaso alto y se impregna el borde con azúcar moreno como se indica arriba.

Cóctel Dorado

  • 4/7 de Tequila

  • 3/7 de zumo de limón

  • Una cucharadita de miel

Se prepara en vaso mezclador con hielo en cubitos, se cuela y se sirve
 

Chaparro

  • 3/4 de Tequila

  • 1/4 de Kalhua

  • Coca cola al gusto

Se vierten los ingredientes en vaso highboll , con cubos de hielo y ganas de pasarlo bien.

 

Cucaracha Mexicana

  • 1/2 de Tequila

  • 1/2 de licor de café

En un caballito tequilero los ingredientes (las cantidades son opcionales),lo enciendes por la parte superior con un encendedor o cerillo y estando con la flama introduces un popote o pajilla y succionas rapidísimo hasta terminarlo

 

Daiquiri Tequila

  • 1/2 de Tequila

  • 1/2 de zumo de limón

  • 1 golpe de almíbar

Se prepara en vaso mezclador sin hielo

L.S.D.

  • 1/5 de Tequila

  • 3/5 de Pisco

  • 1/5 de aguardiente de frambuesa

  • 3 gotas de Curazao azul

Directamente en vaso alto, se usan cubitos rojos y azules. Para aprender a hacerlos, visita nuestra sección sobre el hielo.

 

Margarita

  • 2/4 de Tequila

  • 1/4 de Cointreau

  • 1/4 de zumo de limón

Se prepara en coctelera con hielo en cubitos, y se sirve en copa de cóctel escarchada con sal y limón. Sin duda, el cóctel de Tequila más conocido a nivel mundial.

México lindo

  • 1/2 de Tequila

  • 1/2 de zumo de limón

  • 1 golpe de Curazao

Se prepara en coctelera con hielo picado, se sirve en una copa previamente enfriada y se decora con una cereza.

 

Mexicola

  • 1/3 de Tequila

  • 1/3 de zumo de lima

  • 1/3 de cola

Con hielo en cubitos, en vaso alto.

 

MYA

  • 3/10 de Tequila

  • 2/10 deVodka

  • 2/10 de Durazno

  • 2/10 de naranja

  • 1/10 de granadina

  • 1 toque de limón

Petróleo

  • 1/3 de oz. de Tequila

  • Unas gotas de jugo de limón

  • Unas gotas de salsa Magui

  • Unas gotas de salsa Tabasco

Se sirve en vasos old fashion sobre unos cubos de hielo.

 

Rusa de Tequila

  • 1/8 de Tequila (Blanco, Añejo o Reposado)

  • 7/8 de gaseosa sabor toronja

  • El zumo de un limón completo

  • 2 cubos de hielo

  • Sal al gusto

En un vaso higbolero (vaso alto) se exprime el limón completamente y se añade la sal, se bate hasta disolverla. Se agrega el hielo, el tequila y la gaseosa. Se agita brevemente y "salud compadre". Enviado desde el mismo Guadalajara, Jalisco, México.


Satanik Beer

  • 1/2 botella de Tequila

  • 5 latas de Cerveza

  • 5 botellines de Soda

  • 5 gotas de salsa Tabasco

Cogemos una jarra de litrona, y metemos en ella todos los ingredientes. Se revuelve la "mezcla explosiva" durante 1 minuto. Luego se sirve bien fresca. Nota: Puede salir fuego de la boca
 

Submarino

  • 1 litro de cerveza

  • 1 vaso de tequila

Dentro en un chupito se pone tequila, luego ese vasito se levanta y se lo ingresa a un vaso de litro( un chop), pero dado vuelta. Entonces el chupito queda dentro del chop con el contenido dentro y el chop vacío. una vez ahi se le agrega al chop la cerveza. a medida que se va tomando el chupito empieza a volcarse gradualmente liberando el contenido del mismo, en este caso tequila, mezclándose con la cerveza. a lo largo del trago no se siente mucho el tequila, pero luego de algunos el efecto es mas que respetable.


Tequila Macho

  • 7/10 de Tequila

  • 2/10 de zumo de limón

  • 1/10 de soda (Gaseosa)

Se prepara en vaso mezclador, sin hielo. Se mezclan el zumo y el Tequila, se cuela en un vaso (impregnado de sal ) y se le añade la soda. Hay quien le añade un chile dentro.

 

Tequila Punch

  • 1/2 de Tequila

  • 1/2 de Tía María

Bien mezclado y con hielo en cubitos.

 

Tequila Sour

  • 3/6 de Tequila

  • 2/6 de licor de albaricoque

  • 1/6 de zumo de limón

Se prepara en vaso mezclador con hielo en cubitos y luego se cuela.

 

Tequila Tex-Mex

  • 2/3 de Tequila

  • 1/3 de salsa tabasco

Recomendable solo en dosis pequeñas

Tijuana

  • 3/12 de Tequila

  • 3/12 de zumo de piña

  • 2/12 de zumo de limón

  • 1/12 de zumo de naranja

  • 1/12 de Galliano

  • 2/12 de Granadina

Se prepara en coctelera con hielo en cubitos y se sirve en copa grande con hielo en cubitos también. Se suele decorar con flores.

 

Sibarita.

(Del lat. Sybarīta, y este del gr. συβαρίτης, de Σύβαρις, Síbaris, ciudad del golfo de Tarento, en Italia, célebre por la riqueza y el refinamiento de sus habitantes).
1. adj. Dicho de una persona: Que se trata con mucho regalo y refinamiento. U. t. c. s.
2. adj. Natural de Síbaris. U. t. c. s.
3. adj. Perteneciente o relativo a esta ciudad de la Italia antigua - RAE

Sibarita
¡A mí n'ámas me gusta
que dali gustu al cuerpo!

Si yo fuera bien rico,
jacía n'ámas eso:
jechalmi güenas siestas
embajo de los fresnos,
jartalmi de gaspachos
con güevos y poleos,
cascalmi güenos fritis
con bolas y pimientos,
mercal un güen caballo,
tenel un jornalero
que to me lo jiciera
pa estalmi yo bien quieto,
andal bien jateao,
jechal cá instanti medio,
fumal de nuevi perras
y andalmi de paseo
lo mesmo que los curas,
lo mesmo que los médicos...

Si yo fuera bien rico,
jacía n'ámas eso,
¡que a mí n'ámas me gusta
que dali gustu al cuerpo!

José Mª Gabriel y Galán 1870-1905


 

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