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| Administración de Operaciones ADO |
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| Los
Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción
de bienes o servicios de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones. Administración de OperacionesFunción Sistemas Decisiones Administración
de Operaciones Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: marketing,
finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos. Administración
de Operaciones Sistemas Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc. Administración
de Operaciones Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad Administración
de Operaciones Decisiones - Procesos Determinación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos Administración
de Operaciones Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral Administración
de Operaciones Decisiones - Inventario Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras Administración
de Operaciones Decisiones - Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos Administración
de Operaciones Decisiones - Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones Administración
de Operaciones Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción Gerente de Logística Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento Operaciones como Sistema Entrada: Materias Primas, Energía, Mano de Obra, Capital, Tecnología, Gerenciamiento, Información Proceso de Transformación Salida: Bienes y Servicios Retroalimentación Recursos Financieros Recursos Materiales EMPRESA Recursos Humanos Productos Sub-Productos ¡$! Entradas y Salidas El Entorno de los Negocios Globalización Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentración Medio Ambiente Tecnificación Desafíos Actuales Intensa Competencia Globalización de los Mercados Importancia de la Estrategia Variedad de Productos Más Servicios Enfasis en la Calidad Desafíos Actuales Flexibilidad Avances Tecnológicos Involucramiento de los Trabajadores Preocupación por el Medio Ambiente Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION PRODUCCION INGENIERIA DE PLANTA ALMACENES DISTRIBUCION Y TRAFICO Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares. Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rápidamente ante demandas no previstas Absorber rápidamente ventas no
realizadas Estructura de Operaciones OPERACIONES PRODUCCION Fábrica Procesos Envasado Empaque Estructura de Operaciones OPERACIONES INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios. Estructura de Operaciones OPERACIONES ALMACENES Materias Primas Materiales de Empaque Productos a Granel Productos semi-elaborados Productos especiales (frío, humedad, etc.) Estructura de Operaciones OPERACIONES DISTRIBUCION Y TRAFICO Depósito de Productos Terminados Preparación de pedidos Fletes y transportes Atención de reclamos Servicio al Cliente LAS 4 “M” DE OPERACIONES MAQUINAS METODOS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA PRODUCTIVIDAD La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios. Es la transformación de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo. COMPETITIVIDAD Es el grado en el cual una nación puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultáneamente el ingreso real de sus ciudadanos. Puede ser medida por el crecimiento de su productividad. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos Algunos problemas de medición: Calidad Elementos externos Unidades de medición Sector servicios PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos Algunos problemas de medición: Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos Algunos problemas de medición: Elementos externos Se producen mejoras o caídas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc. PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos Algunos problemas de medición: Unidades de medición Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350 PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos Algunos problemas de medición: Sector servicios Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Mano de obra: 20 % Capital: 16 % Administración
de Operaciones: 64 %
Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y mejor fomentada. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Capital: . Es el resultado de las mejoras en edificios, máquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional. PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Administración de Operaciones: Es el resultado de la
aplicación de la mejor tecnología y conocimientos disponibles. PRODUCTIVIDAD El trabajo del
Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que
incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformación
y proporcione ventajas competitivas a la Organización frente a sus
competidores. Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relación: Satisfacción de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas
“valor” que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en él
mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades. CONCEPTO DE VALOR CONCEPTO DE VALOR “ La rentabilidad económica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisión....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente “ CADENA DEL VALOR “ La obtención de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseñando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciación del Producto. “ CADENA DEL VALOR “ La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratégicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciación. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratégicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos “ CADENA DEL VALOR La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propósito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación con la competencia. Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias CADENA DEL VALOR ACTIVIDADES PRIMARIAS: Logística hacia el interior Operaciones Logística hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios CADENA DEL VALOR ACTIVIDADES SECUNDARIAS Adquisición de bienes y servicios Tecnología-Investigación y desarrollo Administración de recursos humanos Infraestructura de la Empresa |
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